Баннер

Пивной обзор третьей недели де

Производство ячменя в Канаде в 2012/13 по данным Agri-Food Canada выросло на 2% по сравнению с 2011/12 до 8,012 ...

24 Декабрь 2012 | Просмотров 9218 | Комментарии

Далее...

Пивной интернет Хейнекен

Похоже, что «Heineken» стала первым пивным брендом, который будет продавать товары через социальную сеть Facebook, так сообщил во вторник сайт журнала  «Британский ...

8 Декабрь 2010 | Просмотров 11001 | Комментарии

Далее...

Пивная «Кальтенберг» меняет ди

В минувшую пятницу, 29 июля, в московском ресторане Линдерхов его Королевское Высочество Люитпольд Принц фон Байрен (по совместительству с  1976 ...

1 Август 2011 | Просмотров 35506 | Комментарии

Далее...
Больше в: Пивные новости

Пивная почта

Логин:
Пароль:


  




К визиту королевы Дании в Санкт-Петербург пивовары сварили уникальное пиво ROYAL RYE WINE

6 июля на заводе компании «Балтика» состоялась коллаборационистская варка* пива к визиту королевы Дании Маргрете II в Санкт-Петербург. Странствующий пивовар из Дании Миккель Борг Бьергсё (Mikkeler), Вольфганг Линделл из пивоварни Jacobsen (Копенгаген, Carlsberg Group) и пивовары компании «Балтика» совместно сварили уникальное пиво Royal Rye Wine (королевское ржаное вино).

Миккель Борг Бьергсё  - основоположник коллаборационистского пивоварения, один из создателей ставшей уже легендарной датской пивоварни-бренда Mikkeller. Его называют «странствующим пивоваром», он путешествует по миру и варит совместно с другими пивоварами экспериментальные сорта пива. На его счету более 200 коллаборационистских варок на пивоварнях Европы («De Struise Brouwers», Бельгия; «N?gne ?», Норвегия; «BrewDog», Шотландия), а  также США (Three Floyds).

Вольфганг Дэвид Линделл – пивовар, сотрудник датской пивоварни Jacobsen (Копенгаген, Carlsberg Group), пивной эксперт мирового масштаба, получивший немало премий и наград. Около трех лет Вольфганг был главном пивоваром на «Old Harbor Brewery (Пуэрто-Рико), работал на пивоварне Airbrau (Мюнхен), является членом Союза Американских пивоваров. Также он войдет в состав жюри престижного международного конкурса “The World Beer Cup 2012”.

В мировой практике существует сорт пива «ячменное вино», но ржаное было сварено впервые, и данное решение не был случайным. Рожь является одним из популярных злаков в Дании, достаточно вспомнить знаменитые sm?rrebr?d – бутерброды из ржаного хлеба, традиционное блюдо датской кухни. Можно сказать, именно любовь к черному хлебу во многом роднит датчан и россиян.

Пивовары «Балтики» вместе с именитыми коллегами из Дании поставили перед собой амбициозную цель - сварить уникальный ржаной напиток, обладающий одновременно характеристиками пива и вина. Была проведена длительная подготовительная работа, финальный же рецепт напитка и его название были согласованы на совете пивоваров в день варки на заводе «Балтика-Санкт-Петербург».

«Коллаборацианстские варки -  это прекрасная возможность получить новые знания, обменяться опытом с другими людьми, которые являются пивными экспертами, - рассказывает Миккель. Сегодняшняя варка - действительно сложная и уникальная. Такой тип пива не варили прежде, поэтому это было интересно и абсолютно ново».

Основой Royal Rye Wine стал ржаной солод, кроме этого в рецептуру напитка входит уникальный штамм дрожжей, разработанный в лаборатории компании «Балтики». Специально для варки Вольфганг Линделл привез редкий новозеландский хмель Nelson Sauvin с ароматикой винограда Sauvignon Blanc. Кроме этого в состав напитка входят беспрецедентные для пива ингредиенты: виноградные листья из долины Абрау-Дюрсо и виноградный сок.  Они придадут напитку терпкость и насыщенный рубиновый цвет. Помимо традиционных этапов приготовления пива, Royal Rye Wine будет выдерживаться в дубовых бочках. Планируется, что напиток будет сочетать в себе нордический характер ржаного пива и утонченность красного вина.

***
*Коллаборационистское пивоварение.

С конца 2010 года «Балтика» реализует проект коллаборационистских варок (Collaboration Brewing Initiative). В мировой практике коллаборационистским пивоварением называется создание рецепта и варка пива несколькими пивоварами или пивоварнями.

За время проекта участниками варок успели побывать один из авторов сорта Old Bobby британский пивовар Дейв Кларк, домашний пивовар из Москвы Евгений Толстов, министр экологии Дании Карен Эллеманн, редактор журнал MAXIM Александр Маленков, а также известный питерский бирофил Mager, члены пивной экспедиции The Great Baltic Adventure, известный шотландский пивовар Мартин Дики, основатель пивоварни BrewDog.

ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» — крупнейший производитель товаров народного потребления России, с 1996 года лидер российского рынка пива. «Балтика» входит в Carlsberg Group. Бренд «Балтика» занимает первое место по продажам в Европе (Euromonitor). Компании принадлежат заводы в 10 городах России, 1 завод в Азербайджане, широкий портфель брендов. Пивоваренная компания «Балтика» – ведущий экспортер российского пива: продукция «Балтики» представлена в более чем 70 странах мира, на долю компании приходится 70% всех экспортных поставок российского пива.


За дополнительной информацией просьба обращаться:

Отдел по связям с общественностью ОАО «Пивоваренная компания «Балтика», Мария Кудрицкая
 + 7 812 326 66 37 Данный адрес e-mail защищен от спам-ботов, Вам необходимо включить Javascript для его просмотра. ,  www.baltika.ru



Следующие новости:
Предыдущие новости:

Добавить комментарий


Пивные новости в картинках

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/473950budweiser.jpg

Будвайзер

Пиво BUD можно увидеть в 79 фильмах, среди которых такие мировые блокбастеры, как «Человек-паук», «Бэтмен: Начало», «Ангелы Чарли: Только вперед», «Ванильное небо», «Миссия невыполнима 3», «Хранители», «Темный рыцарь», «12 друзей

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/258505pivnaya_ostchestvennost.jpg

Пивная общественность

Пивной проект резолюции «Общественных слушаний» принят сегодня 14 декабря в Центральном доме предпринимателя (ул. Покровка д.47/24) по инициативе московского отделения  ОПОРы РОССИИ. Заседание состоялось накануне второго чтения поправок в федеральный

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/765735bb.JPG

Пивная экспансия

Сегодня генеральный адвокат Суда Европейского Сообщества Verica Trstenjak обнародовала точку зрения на предварительное решение апелляционного суда о применимости закона ЕС в национальных судебных разбирательствах в Великобритании.

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/756302tom_ramoser.jpg

Том Рамозер

Пивовары знают «девятый архетип» российских потребителей и правда ли то, что у баварцев в квартирах три крана: вода холодная, вода горячая и пиво. Об этом и о многом другом редакции

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/358134presentacia_kaltenberg.JPG

Презентация Кальтенберг

В минувшую пятницу, 29 июля, в московском ресторане Линдерхов его Королевское Высочество Люитпольд Принц фон Байрен (по совместительству с  1976 года руководит немецкой пивоваренной компании «Кёнинг Людвиг Интернэшнл») лично презентовал

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/234412pivnaya_cheh.jpg

Пивная Чехия

Прага из тех городов, в которых надо бывать многажды (как известно, не все чужие города «умеют» нас любить дважды, а уж тем более много раз). Лично я влюбился в Прагу

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/479318pivnaya_resolutcia.jpg

Пивная резолюция

Сегодня в Москве прошло открытое заседание Наблюдательного совета за соблюдением «Кодекса коммерческих коммуникаций» Союза российских пивоваров. Согласно регламенту работы в обед должна была быть вынесена резолюция. Обсуждение и просмотр рекламных

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/144398efes.jpg

Губит людей не ...

Группа компаний EFES в России стартовала кампанию «Больше пива - больше веселья!», когда двое рабочих утонули в пиве на заводе. Повеселились, куда уж «больше пива».

http://pivnaya.ru/components/com_gk3_photoslide/thumbs_big/251138festival_cheh.JPG

Пивной фестиваль

В течение 17 дней (с 12.05. по 28.05.2011 г.) в Праге будет проходить  пивной фестиваль.  В восьми огромных палатках общей вместимостью 10 000 посадочных мест будут представлены 70 марок лучших

Статистика потребительских цен

Индекс потребительских цен РФ, в % к соответствующему месяцу прошлого года
  Пиво отечественное, л Пиво зарубежных торговых марок, л
  2013 2013
январь
111,36
106,94
февраль
111,15
106,29
март
111,52
106,42
Индексы цен производителей сельскохозяйственной продукции РФ, в % к соответствующему месяцу прошлого года

Ячменьячмень продовольственныйячмень фуражный

201320132013
январь132,96127,05134,70
февраль134,72129,33136,28
март134,79129,18136,41

Комментарии

 Rambler's Top100
Информационная продукция, запрещенная для детей (способная вызвать у детей желание употребить пиво и напитки, изготавливаемые на его основе)